Menu

Med Sæsonens bedSTe ingredienser

Vi skifter regelmæssigt ud i menuen efter, hvad sæsonen byder på, så vi altid har noget nyt og inspirerende at byde vores kunder på.

Menu

På RE:Cucina gør vi en dyd af at lave mad med de bedste råvarer alt efter sæson. Sådan opnår man det bedste resultat. Derfor skifter vi løbende ud i vores menu, så vi altid har friske råvarer, der er i sæson. Vores menu indeholder noget for alle, der elsker italiensk, gourmetmad. Hvis du har lyst til at læse mere om vores råvarer, så kan du kigge ind på vores blog her.

Alle vores retter er naturligvis lavet fra bunden, som man stadig laver den i Italien. 

ANTIPASTI

Håndskåret Black Angus-tatar med sauce verde & sorte trøfler. 125 kr

Vitello tonnato  Kalvekød serveret med tun og kaperssauce. . 115 kr

Burratina med salat af rucola & pomodorino. 95 kr

Chartuteriefad med et udvalg af italienske salamipølser & skinker. 165 kr

Capesante e guanciale, polenta  Kammuslinger med guanciale og polenta.. 125 kr

Primi piatti

Crema di topinambur  Cremet jordskokkesuppe.  85 kr

Ravioli fyldt med græskar & ricotta, sauce af smør, salvie & svampe. Toppet med parmesan & sorte trøfler. 165 kr

Carbonara – Spaghetti alla chitarra, guanciale, æg, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano.  155 kr

Tagliatelle e zucchine alla scapece  Pasta med cougetter, olie, hvidløg og en anelse chili. 145 kr

Risotto alla tartufo – Risotto med sort trøffel. 165 kr

Børne Ragù bolognese – Hjemmelavet spaghetti pasta med kødsauce. 85 kr

SECONDO PIATTO

Sortfodskotelet a’la Saltimbocca med Gremolata. 195 kr

Ca. 200g Sashi krogmodnet oksehøjreb med grønt & morkelsauce. 285 kr

Lammeskank med risotto & marsala skysauce. 220 kr

Dagens fisk. 185 kr

DOLCI

Tiramisú al bergamotto.
Den klassiske tiramisu med et twist af bergamotte. 65 kr

Rabarbertrifli med crumble og vaniljecreme. 65 kr

Hasselnøddeis 75 kr

Osteanretning med dagens kompot. 89 kr

Tasting menuer

Vores tasting menu består af mange, små retter af det bedste, kokken har at byde på. Med denne menu får du mulighed for at smage på nogle af de mest eksklusive råvarer vi serverer på RE:Cucina.

Du får b.la. fornøjelse af at smage vores buratina, Black angus tatar og udsøgte Sashi kød. Til dessert serverer vi naturligvis den klassiske tiramisú eller et udvalg af udsøgte oste med dagens kompot til. 

ANTIPASTI
(Alle retter i små portioner)

Capesante guanciale, polenta – Kammuslinger med guanciale og polenta. 

Vitello Tonnato – Kalvekød serveret med tun og kaperssauce. 

Panzanella – Toscansk brødsalat

PRIMO PIATTO
Tagliatelle e zucchine alla scapece  Pasta med cougetter, olie, hvidløg og en anelse chili.

DOLCE
Tiramisú al bergamotto.
Den klassiske tiramisu med et twist af bergamotte.

MENU PRIS: 260 kr

ANTIPASTI
(Alle retter i små portioner)

Capesante guanciale, polenta – Kammuslinger med guanciale og polenta. 

Vitello Tonnato – Kalvekød serveret med tun og kaperssauce. 

Panzanella – Toscansk brødsalat

PRIMO PIATTO
Tagliatelle e zucchine alla scapece  Pasta med cougetter, olie, hvidløg og en anelse chili.

SECONDO PIATTO
Pluma di Pata nera su letto di cavolo Nero, glassa di Nduja
Pluma af sortfods gris serveret med palmekål og en glaze med nduja – en blød let spicy pølse 

Opgradering: Tagliata af Sashi – krogmodnet oksehøjreb. Ekstra 70 kr.

DOLCE
(Vælg imellem)

Osteanretning med dagens kompot.

Tiramisú al bergamotto.
Den klassiske tiramisu med et twist af bergamotte.

MENU PRIS: 390 kr

PIZZE

Vores gourmet pizza er altid lavet i vores træfyrede stenovn, der bliver op mod 500 grader varm. Det giver den karakteristiske, sprøde bund, du kender fra ægte italiensk pizza. Vores dej er lavet med det bedste italienske mel, man kan få og hæver i hele tre dage. Vores pizzasauce er naturligvis lavet fra bunden med solmodne tomater, løg og friske urter.

Sådan mener vi en rigtig italiensk, gourmet pizza skal laves.

Salsiccia

Tomatsovs, provola ost, frisk salsiccia pølse, frisk oregano. 115 kr

Margherita

Tomatsovs, mozzarella, basilikum blade. 95 kr

Piennolo

Mozzarella, piennolo giallo tomater, guanciale, pecorino ost, sort peber. 125 kr

Swiss chard
Tomatsovs, Swiss chard, Kejserhat svampe, sort oliven, chili olie, parmesan. 120 kr

Nduja

Tomatsovs, provola ost, Tropea rødløg fra Calabria, nduja pølse, pecorino ost. 125 kr

Cotto
Provola ost, zucchini creme, prosciutto cotto. pecorino ost, brøndkarse. 125 kr

Pancetta

Provola ost, ramsløg, pancetta, tør ricotta ost. 125 kr

Mushroom and Crudo
Stracciatella ost, Kejserhat svampe, prosciutto crudo fra San Daniele, rucola salat. 135 kr

Truffle
Mozzarella, kartofler, rosmarin, sort trøffel. 145kr

Børnepizza
Tomatsovs, mozzarella, prosciutto cotto. 65 kr